PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Inserire nel recipiente le due farine e mescolare 10 Secondi, Velocità 4, 0 °C
2. 2. Aggiungere le uova con 1 cucchiaino di olio di oliva e impastare 30 Secondi, Velocità 3, 0 °C
3. 3. Muovere l’impasto nel recipiente con l’aiuto della spatola e impastare 30 Secondi, Velocità 4, 0 °C
4. 4. Estrarre l’impasto dal recipiente e lavorare con le mani per dare la forma di una palla. Stendere la sfoglia, lasciare asciugare un pò e tagliare a strisce larghe circa 1 cm. Le tagliatelle di castagne possono essere servite con un sugo di porri e pancetta (vedere ricetta nella categoria dei condimenti)e una spolverata di pecorino grattugiato; in alternativa si accompagnano bene anche con un sugo di funghi