Rotolo di frittata farcita

Descrizione prodotto

3	uova (60 g cad.)
20 grammi	parmigiano
	qualche rametto di prezzemolo
	sale q.b.
7 tappo/ tappi	acqua
150 grammi	tonno sott’olio sgocciolato
150 grammi	ricotta fresca asciutta
3 foglia / foglie	basilico
2	Filetti di acciughe
60 grammi	prosciutto cotto a fette
1 cucchiaio/ cucchiai	maionese

1. Inserire le foglioline di prezzemolo nel recipiente, il parmigiano e tritare10 Secondi, Velocità 8, 0 °C
2. Aggiungere le uova, il sale e frullare 10 Secondi, Velocità 6, 0 °C
3. Foderare con carta da forno (bagnata e ben strizzata) la base del vassoio profondo per la cottura a vapore, versarvi il composto per la frittata, coprire con l’apposito coperchio. Inserire l’acqua nel recipiente pulito, posizionare l’accessorio per la cottura a vapore con la frittata sul coperchio e cuocere 45 Minuti, Velocità 1, 105 °C
4. Mettere da parte la frittata e una volta raffreddata adagiarla su un foglio di carta assorbente
5. Nel recipiente pulito e ben asciutto inserire il tonno, i capperi, le acciughe, il basilico e tritare10 Secondi, Velocità 7, 0 °C
6. Aggiungere la maionese, la ricotta, aggiustare di sale e amalgamare 5 Secondi, Velocità 6, 0 °C
7. Raccogliere gli ingredienti sul fondo del recipiente con l’aiuto della spatola e amalgamare5 Secondi, Velocità 6, 0 °C
8. Adagiare le fette di prosciutto sulla frittata, spalmare sopra il composto di tonno e ricotta ed arrotolare bene nel senso della lunghezza della frittata. Avvolgere il rotolo con pellicola da cucina e riporre in frigorifero per alcune ore (meglio se preparato il giorno prima). Poco prima di servire tagliare il rotolo a fette e disporre sopra un piatto da portata.