Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Lavare e sgusciare i gamberi (300 g), eliminare l’intestino interno (filamento nero). Oliare leggermente i gamberi, cospargere con una macinata di pepe e sistemarli nel vassoio profondo per la cottura a vapore. Tenere da parte.
2. 2. Inserire nel recipiente l’acqua (1,5 Lt.) e portare a bollore. Con il robot già in funzione, aggiungere anche il sale (2 cucchiaini) 20 Minuti, Velocità 2, 130 °C
3. 3. Attendere un minuto prima di togliere il tappo, posizionare il set vapore con i gamberi e cuocere. Se necessario aumentare il tempo di cottura a vel.2 – 130°. Attendere un paio di minuti prima di rimuovere il vassoio con i gamberi 15 Minuti, Velocità 2, 130 °C
4. 4. Mettere da parte i gamberi, inserire nel recipiente la pasta (300 g) e cuocere. La cottura della pasta dovrà risultare al dente, se necessario aumentare il tempo di cottura a vel.1 – 100° 13 Minuti, Velocità 1, 100 °C
5. 5. Scolare la pasta e raffreddarla sotto l’acqua corrente. Condire con un filo d’olio, unire i gamberi già cotti e mettere da parte
6. 6. Lavare la rucola. Pelare l’avocado, tagliarlo a metà per la lunghezza ed eliminare il nocciolo. Tagliarlo a dadini e mettetelo in una ciotola a marinare con il succo del limone (1/2), un filo d’olio extravergine, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero.
7. 7. Al momento di servire unire la pasta con l’avocado e le foglioline di rucola.