PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Inserire nel recipiente il latte (200 ml), il burro (20 g) e portare a bollore4 Minuti, Velocità 2, 100 °C
2. 2. Aggiungere la farina (200 g), il cucchiaino di sale e amalgamare 20 Secondi, Velocità 6, 0 °C
3. 3. Estrarre l’impasto dal recipiente con l’aiuto della spatola, versare l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata, attendere qualche minuto e lavorare fino a rendere l’impasto liscio. Dare la forma di un panetto e avvolgere con pellicola per alimenti. Lasciare riposare fino a completo raffreddamento
4. 4. Stendere una sfoglia di circa 2-3 mm. e ricavare dei dischi delle dimensioni desiderate. Farcire ogni disco con il prosciutto cotto (150 g) e il formaggio tagliato a dadini (150 g). Chiudere i fagottini dando la forma a mezzaluna e sigillare bene i bordi con la punta delle dita
5. 5. Passare i fagottini prima nelle uova sbattute con un pizzico di sale e poi in abbondante pane grattugiato. Friggere i fagottini in olio bollente oppure cuocerli nel forno a 180° per 20 minuti con un filo d’olio.