Informazioni aggiuntive: Senza glutine, tradizionale

Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Per questa preparazione utilizzare pesche gialle o bianche, mature ma ancora sode, in modo da poterle dividere a metà
2. 2. Lavare le pesche, asciugarle, dividerle a metà ed eliminare il nocciolo con la punta di un coltellino
3. 3. Con l’aiuto di un cucchiaino, scavare leggermente la polpa delle pesche in modo da formare l’incavo dove andrà messo il ripieno. Mettere da parte la polpa estratta
4. 4. Inserire nel recipiente gli amaretti (100 g) e tritare 10 Secondi, Velocità 6, 0 °C
5. 5. Aggiungere il cacao (20 g), lo zucchero (10 g), il tuorlo d’uovo, la polpa delle pesche schiacciata con i rebbi di una forchetta, e amalgamare 20 Secondi, Velocità 3, 0 °C
6. 6. Imburrare bene il fondo di una teglia da forno cospargendo con il burro a fiocchetti (20 g), disporre le pesche nella teglia disponendole una vicina all’altra in modo che rimangano ben ferme.
7. 7. Riempire la cavità delle pesche con il composto di amaretti e cospargere la superficie con un velo di zucchero
8. 8. Infornare le pesche a 180° con la funzione del forno ventilato, per circa 40 minuti. Dopo 5 minuti aggiungere il marsala (100 ml) sul fondo della teglia. Verso fine cottura coprire con un foglio di alluminio per evitare che si secchi la superficie. Servire le pesche tiepide, cosparse con il fondo di cottura che si sarà formato.