Informazioni aggiuntive: tradizionale, Pasqua

Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Preparare la frolla: inserire nel recipiente la scorza del mezzo limone, la scorza di mezza arancia, 250 g di zucchero e polverizzare 10 Secondi, Velocità 10, 0 °C
2. 2. Aggiungere 200 g di burro a pezzetti e amalgamare 30 Secondi, Velocità 4, 0 °C
3. 3. Aggiungere la farina, un pizzico di sale, 3 uova intere, i semi di mezzo baccello di vaniglia e impastare 50 Secondi, Velocità 4, 0 °C
4. 4. Estrarre l’impasto dal recipiente, lavorare brevemente con le mani formando un panetto, avvolgere nella pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora o più
5. 5. Inserire nel recipiente ben pulito il latte, il grano, i restanti 20 g di burro, i semi di mezzo baccello di vaniglia e cuocere 10 Minuti, Velocità 1, 100 °C
6. 6. Estrarre il grano dal recipiente e lasciare raffreddare
7. 7. Preparare il ripieno: inserire nel recipiente ben pulito e asciutto i restanti 300 g di zucchero, la scorza di 1 arancia e polverizzare 10 Secondi, Velocità 10, 0 °C
8. 8. Aggiungere le restanti 4 uova e sbattere 30 Secondi, Velocità 5, 0 °C
9. 9. Aggiungere la ricotta, la frutta candita, la cannella, l’aroma di fiori d’arancio e amalgamare 30 Secondi, Velocità 2, 0 °C
10. 10. Aggiungere il grano raffreddato, un pizzico di sale e amalgamare 30 Secondi, Velocità 2, 0 °C
11. 11. Prendere il panetto di frolla, tenerne da parte un pò per le losanghe. Stendere la frolla dello spessore di circa 4-5 mm formando un disco. Imburrare una teglia di 24-26 cm di diametro e foderarla con il disco di frolla (bordo compreso). Versare ora il ripieno nella tortiera livellando bene. Con la pasta rimasta formare delle strisce larghe 2 cm e sistemarle, incrociate a griglia, sul ripieno della torta fissandole ai bordi. Infornare a 180° per circa 1 ora. Lasciare raffreddare la torta e cospargere con zucchero a velo