Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Tagliare il burro a cubetti di 2 cm. circa e mettere a congelare per un paio d’ore
2. 2. Inserire nel recipiente il burro congelato, la farina, il sale e amalgamare versando contemporaneamente l’acqua dal foro del coperchio 30 Secondi, Velocità 5, 0 °C
3. 3. Estrarre l’impasto dal recipiente e stendere la pasta con il mattarello dandole una forma rettangolare. Ripiegare in tre parti sovrapponendole, stendere di nuovo la sfoglia, e ripetere l’operazione per tre volte. Lasciare riposare in frigorifero per un’ora prima di utilizzare la pasta
4. 4. Stendere la pasta dandole una forma rettangolare. Cospargere la sfoglia con zucchero a piacere a fare aderire lo zucchero passando leggermente il mattarello. Ripiegare la pasta in modo che i due lati più corti vadano a combaciarsi nel centro. Ripiegare di nuovo la pasta portando gli stessi lati al centro. Con il coltello tagliare delle fettucce di 1 cm e disporle su una placca rivestita con carta forno adagiandole dalla parte del taglio. Cospargere nuovamente con zucchero e infornare a 180° per circa 15 minuti