Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Mettere lievito e acqua nel recipiente e mescolare: 5 Secondi, Velocità 5, 0 °C
2. 2. Aggiungere un pizzico di zucchero, 2 tappi dosatori di farina e mescolare: 1 Minuti, Velocità 3, 0 °C
3. 3. Lasciar riposare la pasta infarinandola leggermente. Quando il suo volume è raddoppiato, aggiungere la farina rimanente, il sale, l’olio d’oliva e impastare: 1 Minuti, Velocità 5, 0 °C
4. 4. Impastare la pasta a mano e lasciarla riposare ancora fino a quando non ha raddoppiato il volume.
5. 5. Dividere la pasta in pezzi piccoli, polpette compatte di circa 0,5 cm. Con le dita praticare avvallamenti nella pasta. Spennellare con olio d’oliva e spruzzare con il sale marino grosso.
6. 6. Preriscaldare il forno a 200 °C e cuocere queste polpette di pasta per circa 20-35 minuti, fino a quando non risulteranno dorate e croccanti.