Informazioni aggiuntive: Vegetariano

PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Pulire la zucca, togliendo i semi e la parte fibrosa, e tagliarla a pezzi.
2. 2. Mettere la cipolla nel recipiente e sminuzzarla: 5 Secondi, Velocità 5, 0 °C
3. 3. Fare scendere gli ingredienti dalle pareti del recipiente, facendoli cadere sul fondo.
4. 4. Aggiungere l’olio d’oliva e soffriggere fino a quando non diventano trasparenti:3 Minuti, Velocità 3, 90 °C
5. 5. Aggiungere la zucca e rosolare: 5 Minuti, Velocità 3, 80 °C
6. 6. Aggiungere le patate tagliate a dadini, il brodo vegetale e cuocere: 20 Minuti, Velocità 3, 100 °C
7. 7. Passare la zuppa: 40 Secondi, Velocità 8, 0 °C
8. 8. Incorporare la panna acida e servire.
9. 9. Aggiungere condimento a piacere.
10. 10. Suggerimento: La zucca di Hokkaido non deve essere sbucciata. Versate qualche goccia di olio di semi di zucca sulla zuppa e guarnite con semi di zucca.