PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Pulire e sciacquare i gamberoni (8), . Sistemarli in un recipiente a parte
2. 2. Inserire nel recipiente lo spicchio di aglio, il pezzetto di peperoncino e tritare5 Secondi, Velocità 7, 0 °C
3. 3. Aggiungere l’olio (1/4 di tappo) e soffriggere 03:30 Minuti, Velocità 1, 110 °C
4. 4. Versare il condimento preparato sui gamberoni e lasciare insaporire, coperti. Ogni tanto girare i gamberoni
5. 5. Preparare la crema al curry: Inserire nel recipiente il latte (250 ml), la farina (15 g), 50 g di burro, il curry (2 cucchiaini), un pizzico di sale e una macinata di pepe. Cuocere9 Minuti, Velocità 3, 90 °C
6. 6. Estrarre la crema dal recipiente e mettere da parte
7. 7. Inserire nel recipiente l’acqua (1 e 1/2 L), salare e portare a bollore 25 Minuti, Velocità 2, 130 °C
8. 8. Inserire nel recipiente il cestello con il riso (300 g), posizionare il vassoio profondo con i gamberoni all’interno (senza carta) e cuocere 20 Minuti, Velocità 4, 130 °C
9. 9. Rimuovere il vassoio con i gamberoni e mantenere in caldo.
10. 10. Controllare la cottura del riso, che dovrà essere al dente, e se necessario proseguire la cottura (vel.3, 110°) lasciando la spatola inserita nel foro del coperchio. Di tanto in tanto girare il riso per evitare che salga l’acqua 5 Minuti, Velocità 3, 110 °C
11. 11. Estrarre il riso dal cestello, mantecare con i restanti 10 g di burro, mettere il riso nei piatti, coprire con la crema al curry e aggiungere i gamberoni.