Minestrone di zucca

Categoria: PRIMI.

Descrizione prodotto

350 grammi	zucca
4 pezzi	patate medie
50 grammi	pancetta
50 grammi	cipolla
1/4 tappo/ tappi	olio d’oliva
200 grammi	pasta formato ditaloni grossi rigati
1 Litro	brodo vegetale
2 cucchiaio/ cucchiai	acqua
1 spicchio	aglio
1 ramoscello	rosmarino
	sale q.b.
	pepe q.b.
1 pizzico	noce moscata
6	Amaretti (facoltativo)
	parmigiano grattugiato a piacere

1. Eliminare la pelle e i semi dalla zucca, tagliarla a dadini e tenerla da parte. Sbucciare e tagliare a dadini le patate e tenere da parte con la zucca
2. Inserire la cipolla nel recipiente e tritare 10 Secondi, Velocità 7, 0 °C
3. Aggiungere l’olio, la pancetta a dadini, lo spigìcchio d’aglio schiacciato e rosolare (togliendo il tappo dal foro del coperchio) 2 Minuti, Velocità 1, 100 °C
4. Aggiungere l’acqua e stufare (senza il tappo sul coperchio) 5 Minuti, Velocità 1, 100 °C
5. Aggiungere le patate e la zucca, il rosmarino, salare e pepare e rosolare (riposizinare il tappo sul coperchio) 8 Minuti, Velocità 2, 100 °C
6. Aggiungere il brodo e portare a bollore 12 Minuti, Velocità 1, 100 °C
7. Aggiungere la pasta e cuocere (controllare il tempo di cottura della pasta riportato sulla confezione e calcolare 1 minuto in meno di cottura) 10 Minuti, Velocità 1, 100 °C
8. Al termine trasferire in un recipiente da minestra, spolverare con la noce moscata. il parmigiano e lasciare riposare per qualche minuto. Servire a piacere con gli amaretti sbriciolati.