Informazioni aggiuntive: Vegetariano

PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Tagliare i porri (600 g) a tronchetti di circa 3 cm e sistemarli ordinatamente nel cestello in due strati
2. 2. Inserire nel recipiente l’acqua (1,300 litri), aggiungere 1 cucchiaino di sale, inserire il cestello con i porri e cuocere. Verso fine cottura controllare il bollore dell’acqua e, se dovesse fuoriuscire dal tappo, abbassare la temperatura a 100° 32 Minuti, Velocità 1, 110 °C
3. 3. Estrarre il cestello dal recipiente e mettere da parte. Eliminare l’acqua
4. 4. Inserire nel recipiente il burro (20 g), la farina (20 g), il latte (250 ml), un pizzico di sale e di noce moscata. Cuocere la besciamella 9 Minuti, Velocità 3, 90 °C
5. 5. Aggiungere metà del taleggio o altro formaggio (100 g), tagliato a cubetti, e lasciare sciogliere3 Minuti, Velocità 2, 90 °C
6. 6. In una teglia imburrata sistemare i porri, coprire con la salsa preparata, cospargere con il taleggio rimasto (100 g) tagliato a cubetti, cospargere infine con parmigiano a piacere
7. 7. Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti. Al termine, se si desidera, passare sotto il grill per una maggiore gratinatura. Servire caldi.