Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Mettere in ammollo l’uva passa (50 g)
2. 2. Sciacquare bene la quinoa (100 g), sotto l’acqua corrente e tenere da parte
3. 3. Inserire nel recipiente l’acqua (300 ml) e portare a bollore 5 Minuti, Velocità 1, 110 °C
4. 4. Aggiungere la quinoa e cuocere 17 Minuti, Velocità 2, 100 °C
5. 5. Con un colino scolare molto bene la quinoa e lasciare raffreddare. Pulire e asciugare il recipiente
6. 6. Inserire nel recipiente il cioccolato a pezzi (100 g) e tritare 20 Secondi, Velocità 6, 0 °C
7. 7. Aggiungere la scorza di limone (3 pezzi) e tritare 10 Secondi, Velocità 7, 0 °C
8. 8. Aggiungere la farina 00 (100 g), la farina di riso (100 g), lo zucchero di canna (70 g), il miele (30 g), il latte (1 tappo), l’olio di riso (1 tappo), la quinoa raffreddata e amalgamare 30 Secondi, Velocità 4, 0 °C
9. 9. Aggiungere l’uvetta ben strizzata e amalgamare 20 Secondi, Velocità 4, 0 °C
10. 10. Estrarre l’impasto dal recipiente, rivestire due teglie con cartaforno e, con l’aiuto di due cucchiai, fare dei mucchietti di impasto adagiandoli sulle teglie abbastanza distanziati fra loro.
11. 11. Infornare in forno preriscaldato a 170° con la funzione ventilata, per circa 20 minuti. Togliere poi dal forno e far raffreddare su una gratella.