Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Inserire nel recipiente l’acqua (3/4 di tappo), i 5 semi di cardamomo pestati e scaldare. Dopo 3 minuti aggiungere l’acqua di rose (1/2 cucchiaio) 7 Minuti, Velocità 1, 100 °C
2. 2. Estrarre dal recipiente l’acqua di cardamomo, filtrare e mettere da parte
3. 3. Inserire nel recipiente il latte (500 ml), la farina di riso (40 g), l’amido di mais (25 g), lo zucchero (50 g) e cuocere 7 Minuti, Velocità 3, 90 °C
4. 4. Aggiungere l’acqua di cardamomo messa da parte e proseguire la cottura 3 Minuti, Velocità 3, 90 °C
5. 5. Aggiungere le mandorle e mescolare 30 Secondi, Velocità 3, 0 °C
6. 6. Versare il budino in coppette e decorare con i pistacchi spezzettati e lo zafferano scolto in poca acqua bollente. Lasciare raffreddare e trasferire in frigorifero per almeno 4 ore.