Informazioni aggiuntive: tradizionale, Vegetariano

Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Inserire nel recipiente 100 g di zucchero, lo strutto (60 g), l’uovo, il marsala (130 ml), l’aceto rosso (20 ml), il cacao (15 g) e miscelare 4 Minuti, Velocità 4, 0 °C
2. 2. Aggiungere la farina (500g) e impastare 30 Secondi, Velocità 4, 0 °C
3. 3. Lasciare riposare l’impasto per un minuto e impastare di nuovo 30 Secondi, Velocità 4, 0 °C
4. 4. Estrarre l’impasto dal recipiente, coprirlo e lasciare riposare per 5 ore
5. 5. Con l’impasto tirare una sfoglia sottile (3 mm), formare dei dischi e arrotolarli sugli appositi cilindri di metallo, avendo cura di spennellare d’uovo una estremità per farla aderire meglio
6. 6. Friggere poche cialde per volta in abbondante olio bollente e metterle a raffreddare su un foglio di carta assorbente, quindi estrarre le cialde dai cilindri
7. 7. Preparare la crema al momento di consumare i cannoli: inserire nel recipiente i restanti 150 g di zucchero e polverizzare 1 Minuti, Velocità 10, 0 °C
8. 8. Aggiungere la ricotta ben asciutta (500 g) e amalgamare. Deve risultare una crema. 40 Secondi, Velocità 3, 0 °C
9. 9. Farcire i cannoli con la crema