Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Posizionare il miscelatore sulle lame, inserire tutti gli ingredienti nel recipiente tranne la scorza del limone e lo zucchero di canna. 15 Secondi, Velocità 3, 0 °C
2. 2. Aggiungere la scorza di limone (senza la parte bianca) 11 Minuti, Velocità 2, 95 °C
3. 3. Aprire il recipiente e verificare che non ci sia schiuma sulla superficie, altrimenti mescolare. Nel caso rimanesse uno strato schiumoso sulla superficie, aggiungere manualmente alla programmazione una temperatura di 90°. 2 Minuti, Velocità 2, 0 °C
4. 4. Estrarre la scorza del limone e versare la crema in ciotole monoporzione, lasciare raffreddare prima di riporre in frigorifero. Prima di servire cospargere la crema con un po’ di zucchero di canna e caramellare la superficie con l’apposito attrezzo caramellatore.