Crema di asparagi e patate leggera

Categorie: PRIMI, VEGETARIANE.

Descrizione prodotto

Informazioni aggiuntive: Vegetariano

300 grammi	patate
250 grammi	Asparagi
1/2	scalogno
4 tappo/ tappi	brodo vegetale
1/4 tappo/ tappi	burro
	parmigiano grattugiato a piacere
	sale q.b.
	crostini di pane tostato

1. Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle, pulire gli asparagi eliminando la parte dura del gambo e tagliarli a pezzetti
2. Inserire lo scalogno nel recipiente e tritare 10 Secondi, Velocità 5, 0 °C
3. Aggiungere l’olio e soffriggere 3 Minuti, Velocità 1, 100 °C
4. Aggiungere le patate, gli asparagi, il brodo e cuocere 30 Minuti, Velocità 2, 100 °C
5. Aggiustare di sale, lasciare raffreddare un poco e passare la crema 20 Secondi, Velocità 6, 0 °C
6. Disporre la crema in piatti individuali e condire con un filo di olio di oliva, il parmigiano ed accompagnare con crostini di pane tostato