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PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Inserire nel recipiente lo zucchero (100 g) e polverizzare. 40 Secondi, Velocità 10, 0 °C
2. 2. Aggiungere la farina (250 g), il cacao (50 g), il burro a pezzi (180 g), un uovo, e impastare.1 Minuti, Velocità 4, 0 °C
3. 3. Estrarre l’impasto dal recipiente, dare la forma di un panetto, avvolgerlo nella pellicola per alimenti e riporre in frigorifero per circa 2-3 ore.
4. 4. Con un mattarello spianare la pasta per la crostata e posizionarla in una tortiera a cerniera del diametro di circa 22-24 cm, imburrata e infarinata. Con la pasta foderare bene il fondo e 3 cm. del bordo. Bucherellare la base.
5. 5. Infornare la crostata in forno caldo a 180°C per 15 minuti. Estrarre dal forno e lasciare raffreddare completamente.
6. 6. Preparare la crema al fondente: inserire nel recipiente la panna (300 ml), il latte (100 ml), il cioccolato a pezzetti (300 g) e scaldare. 10 Minuti, Velocità 1, 90 °C
7. 7. Lasciare raffreddare la crema.
8. 8. Aggiungere lo zenzero (secondo i gusti) oppure un pizzico di peperoncino, inserire le restanti due uova e frullare. 15 Secondi, Velocità 5, 0 °C
9. 9. Versare la crema nella pasta.
10. 10. Infornare la torta per circa 17-20 minuti a 180°C. Proseguire la cottura se la crema dovesse risultare troppo morbida.
11. 11. Lasciare raffreddare e sformare la torta. Decorare con le fragole intere o tagliate a pezzi.