Informazioni aggiuntive: Vegetariano

PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Lessare gli spinaci in poca acqua, scolare, lasciare raffreddare, strizzare gli spinaci e avvolgerli in un canovaccio di cotone
2. 2. Inserire nel recipiente il parmigiano a pezzetti e tritare 20 Secondi, Velocità 9, 0 °C
3. 3. Aggiungere gli spinaci ben asciutti e tritare 20 Secondi, Velocità 5, 0 °C
4. 4. Aggiungere la ricotta, le uova, il sale, il pepe, la noce moscata grattugiata, 6 cucchiai di farina e amalgamare 20 Secondi, Velocità 3, 0 °C
5. 5. Estrarre il composto dal recipiente e lasciare rapprendere in frigorifero per circa 1 ora
6. 6. Con il composto preparato formare tante palline e passarle nella farina rimasta
7. 7. In una pentola capiente portare a bollore abbondante acqua. In un pentolino fondere il burro con le foglioline di salvia. Tuffare i malfatti nell’acqua salata bollente e scolare non appena vengono a galla (4 minuti circa). Condire con il burro fuso e parmigiano a piacere