Informazioni aggiuntive: Senza lattosio, Vegetariano

Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Fare ammorbidire la gelatina (4 g) nei 30 g. di acqua, fino a quando non viene assorbita quasi completamente
2. 2. Una volta ammorbidita, versarla nel recipiente con l’acqua rimasta e fare sciogliere 1 Minuti, Velocità 1, 50 °C
3. 3. Aggiungere il glucosio (50 g) e sciogliere 01:30 Minuti, Velocità 1, 50 °C
4. 4. Aggiungere nel recipiente lo zucchero a velo ( si consiglia di metterne prima 450g e poi di aggiungerne all’occorrenza se dovesse risultare troppo appiccicosa.. ma sempre un cucchiaio alla volta fino a un max di 600g) e impastare fino a che il composto non diventerà quasi una palla 1 Minuti, Velocità 5, 0 °C
5. 5. Togliere la pasta di zucchero dal recipiente e lavorarla ancora un po’ con le mani su una spianatoia cosparsa di zucchero a velo, finchè il panetto non diventerà bello liscio e malleabile
6. 6. Se si desidera colorare la pasta dividerla in panetti e aggiungere in ognuno qualche goccia di colorante in pasta o liquido, quindi lavorare con i guanti monouso fino a far assorbire completamente il colore. L’impasto è adatto per coprire una torta da 24cm.