Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Inserire nel recipiente la cipolla o scalogno (n.1) e tritare 7 Secondi, Velocità 7, 0 °C
2. 2. Raccogliere il trito sul fondo del recipiente, aggiungere l’olio (2 cucchiai), la pancetta tagliata a dadini (100 g), il peperoncino a piacere e soffriggere 5 Minuti, Velocità 1, 100 °C
3. 3. Aggiungere le cime di broccoletti (250 g) , l’acqua calda (2 tappi), il dado (1 cucchiaio) e cuocere 30 Minuti, Velocità 1, 100 °C
4. 4. Trasferire i broccoletti in una padella
5. 5. Senza lavare il recipiente inserire l’acqua tiepida (1500 ml) , il sale quanto basta e portare a bollore. Se necessario aumentare il tempo a velocità 1, 100°C, fino a raggiungere il bollore 10 Minuti, Velocità 1, 100 °C
6. 6. Aggiungere le penne (300 g) e cuocere 11 Minuti, Velocità 1, 100 °C
7. 7. Scolare la pasta, unirla alle cimette in padella e saltare qualche istante a fuoco vivace. Aggiungere a piacere parmigiano o pecorino.