Informazioni aggiuntive: Senza glutine, Senza lattosio

Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Lavare bene i peperoncini (35), eliminare il picciolo con la punta di un coltellino ed eliminare i filamenti e i semi
2. 2. In una pentola capiente, portare a bollore l’aceto (1300 ml) con un poco di sale grosso. Quando l’aceto bollirà bene, spegnere il fuoco, tuffare i peperoncini per un minuto e mezzo e scolare i peperoncini
3. 3. Disporre i peperoncini capovolti su un telo di cotone. Lasciare asciugare per una notte
4. 4. Lavare le acciughe (60 g) sotto l’acqua corrente, privarle della lisca, lasciarle per 10 minuti in ammollo in acqua e aceto. Nel frattempo dissalare i capperi (2 cucchiai) sotto l’acqua corrente e lasciarli in ammollo in acqua per 10 minuti. Asciugare bene le acciughe e i capperi
5. 5. Inserire nel recipiente i capperi, le acciughe a pezzi e tritare. (Se si desidera si può inserire nella ricetta qualche fogliolina di prezzemolo) 10 Secondi, Velocità 7, 0 °C
6. 6. Aggiungere il tonno (200 g) dopo averlo sgocciolato e tritare 25 Secondi, Velocità 6, 0 °C
7. 7. Suddividere il ripieno nei peperoncini, disporli in vasetti di vetro sterilizzati, versare l’olio a coprirli e inserire nell’imboccatura gli appositi dischetti di plastica. Chiudere i vasi e riporre in frigorifero per 8-10 giorni. Per una conservazione più lunga sterilizzare i vasetti mediante ebollizione per 25 minuti e riporre in luogo fresco e buio.