Informazioni aggiuntive: Senza glutine, Senza lattosio, Vegetariano

Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Rimuovere le impurità dai fiori di sambuco ed eliminare i gambi più grossi. Mettere i ciuffi dei fiori in un recipiente capiente, preferibilmente di acciaio, e versare l’acqua necessaria fino a coprirli. Lasciare in ammollo per 48 ore girando di tanto in tanto
2. 2. Filtrare l’acqua di ammollo dei fiori con l’aiuto di un colino a maglia fine, strizzare bene i fiori recuperando l’acqua
3. 3. Inserire nel recipiente 1 litro di acqua di ammollo filtrata, lo zucchero (400 g), il succo del mezzo limone, l’acido citrico (20g) e portare a bollore. A piacere si possono aumentare le quantità di zucchero e limone 22 Minuti, Velocità 2, 100 °C
4. 4. Al termine imbottigliare ancora a caldo e lasciare raffreddare. Chiudere le bottiglie con tappi a corona e conservare al fresco, meglio se in frigorifero. Consumare entro 4 mesi. Servire lo sciroppo diluito con acqua a seconda dell’intensità di sapore desiderata