Informazioni aggiuntive: Alcolica, Vegetariano

PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Mettere le vongole a spurgare in acqua fredda salata con 1 o 2 cucchiai di sale. Fare due cambi di acqua. Sistemare le vongole nel vassoio profondo per la cottura a vapore
2. 2. Per il soffritto: introdurre nel recipiente la cipolla e l’olio. Tritare 5 Secondi, Velocità 5, 0 °C
3. 3. Cuocere togliendo il tappo dal foro del coperchio 5 Minuti, Velocità 1, 105 °C
4. 4. Aggiungere il vino bianco, il succo del limone, il pepe e il sale, chiudere il recipiente e posizionare l’accessorio per la cottura a vapore con le vongole 15 Minuti, Velocità 1, 110 °C
5. 5. Ritirare le vongole e mettere a parte
6. 6. Aggiungere nel recipiente la maizena, il prezzemolo e tritare 20 Secondi, Velocità 7, 0 °C
7. 7. Aggiungere i due tuorli e cuocere 3 Minuti, Velocità 2, 100 °C
8. 8. Servire le vongole su un piatto da portata con la salsa cremosa e cospargere con altro prezzemolo