ELENCO INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
4 carciofi
1 limone
1 spicchio aglio
40 grammi olio extravergine di oliva
1 tappo/ tappi Vino bianco
1 foglia / foglie alloro
6 bacche di ginepro
2 ramoscello foglie di Timo
80 grammi olive taggiasche
2 tappo/ tappi acqua
1/2 cucchiaino/
cucchiaini
curcuma
1/2 cucchiaino/
cucchiaini
paprika dolce
1/2 limone, la scorza grattuggiata
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO
1. Pulisci 4 carciofi: togli il gambo, le foglie esterne più dure e lascia solo il cuore. Taglia i
carciofi a spicchi e metti in ammollo in acqua fredda con il succo di ½ limone.
2. Metti nel boccale uno spicchio di aglio, 40 g di olio extravergine di oliva e fai rosolare 2
Minuti, Velocità 1, 105 °C
3. Inserire la farfalla. Aggiungi i carciofi ben scolati e fai rosolare 3 Minuti, Velocità 1, 100 °C
4. Versa un misurino di vino bianco e fai sfumare 2 Minuti, Velocità 1, 100 °C

5. Aggiungi una foglia di alloro, 6 bacche di ginepro, le foglie di 2 rametti di timo, 80 g di olive taggiasche, versa 2 tappi di acqua e cuoci 5 Minuti, Velocità 1, 100 °C
6. Metti nel boccale ½ cucchiaino di curcuma, ½ cucchiaino di paprika dolce, la buccia
grattugiata di ½ limone, regola di sale e pepe e cuoci 10 Minuti, Velocità 1, 100 °C
7. Trasferisci in un’insalatiera i carciofi con tutto il brodo di cottura. Lascia freddare e servi freddi.