Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Inserire nel recipiente le mandorle (25 g), gli amaretti (25 g) e tritare. Mettere poi da parte 10 Secondi, Velocità 6, 0 °C
2. 2. Lavare le 4 pesche e tagliarle a spicchi. Mettere da parte
3. 3. Inserire in uno stampo da ciambella 70 g di burro e sciogliere sul fuoco a fiamma bassa, aggiungere lo zucchero di canna (120 g) e lasciare caramellare per qualche minuto. Fare attenzione a non bruciare lo zucchero.
4. 4. Disporre gli spicchi di pesca sul fondo dello stampo e cospargere con il trito di amaretti e mandorle
5. 5. Inserire nel recipiente il burro rimasto a pezzetti (100 g), lo zucchero (130 g) e montare 40 Secondi, Velocità 4, 0 °C
6. 6. Con il robot in funzione aggiungere le uova (3), uno alla volta 40 Secondi, Velocità 4, 0 °C
7. 7. Aggiungere la farina (250 g), il latte (180 ml) e amalgamare 40 Secondi, Velocità 4, 0 °C
8. 8. Aggiungere un pizzico di sale, il lievito (1 bustina) e amalgamare 10 Secondi, Velocità 5, 0 °C
9. 9. Versare l’impasto nello stampo coprendo completamente le pesche. Infornare a 160° per circa 45 minuti. A cottura ultimata attendere qualche minuto e rovesciare subito la ciambella capovolgendola su un piatto piano. Lasciare raffreddare.