Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Inserire nel recipiente la farina (500 g), lo zucchero (80 g), lo strutto (50 g), il sale (10 g), l’ acqua (125 ml) e il lievito (25 g) sciolto nel latte tiepido (125 ml) 50 Secondi, Velocità 4, 0 °C
2. 2. Estrarre l’impasto dal recipiente che risulterà alquanto appiccicoso, lavorarlo per qualche secondo su di un piano di lavoro precedentemente infarinato e lasciarlo riposare in una ciotola coperta per circa 1 ora o fino a che il suo volume non sarà raddoppiato
3. 3. Trascorso questo tempo formare delle palline di circa 50g, allargarle un pò con le mani, dare la forma precisa con un tagliapasta di cm6 facendo un foro al centro con il tappo di una bottiglia e lasciarle riposare per 1 ora, coperte da un telo di cotone.
4. 4. Quando le ciambelline saranno lievitate, riscaldare l’olio di arachidi in una padella dai bordi alti e immergervi le ciambelline 3 alla volta. Quando risulteranno dorate, riporle su carta assorbente per qualche minuto e poi, ancora calde, rigirarle nello zucchero a grana fine.