Informazioni aggiuntive: Senza glutine, Vegetariano

Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. In una ciotola mettere a bagno l’uva passa (100 g) in acqua tiepida
2. 2. Inserire nel recipiente le mandorle (100 g), la vanillina (1 pizzico), la scorza del limone (solo la parte gialla), 1 cucchiaio di zucchero e frullare 20 Secondi, Velocità 10, 0 °C
3. 3. Estrarre dal recipiente e mettere da parte. Posizionare il miscelatore sulle lame, inserire il tuorlo d’uovo, i restanti 2 cucchiai di zucchero e montare 3 Minuti, Velocità 4, 0 °C
4. 4. Aggiungere la ricotta (400 g), il rum (2 cucchiai) e sbattere 30 Secondi, Velocità 3, 0 °C
5. 5. Aggiungere le mandorle tritate messe da parte, il succo del limone e mescolare 15 Secondi, Velocità 2, 0 °C
6. 6. Aggiungere l’uva passa ben strizzata e mescolare 10 Secondi, Velocità 2, 0 °C
7. 7. Distribuire la crema in coppette monoporzione e lasciare riposare in frigorifero fino al momento di servire.