Gelato al fiordilatte

Categoria: DOLCI.

Descrizione prodotto

2 e 1/2 tappo/ tappi	latte fresco intero
2 e 1/2 tappo/ tappi	panna fresca
80 grammi	zucchero
1 bustina	zucchero vanigliato
1/2 cucchiaio/ cucchiai	maizena (oppure 1/2 cucchiaino di agar-agar in polvere)
1 pizzico	sale

1. Inserire nel recipiente tutti gli ingredienti e scaldare 6 Minuti, Velocità 3, 80 °C
2. Frullare la miscela 30 Secondi, Velocità 7, 0 °C
3. Versare in un contenitore basso e largo e lasciare raffreddare. Una volta freddo porre il contenitore nel freezer fino a completo congelamento.
4. Al momento di preparare il gelato tagliare a cubetti la miscela congelata, inserire nel recipiente e mantecare 30 Secondi, Velocità 8, 0 °C
5. Mantecare nuovamente 30 Secondi, Velocità 4, 0 °C
6. Riporre il gelato nel freezer per almeno 15 minuti prima di servire.